アーキテクチャとはCPUの基本設計や基本思想を意味します。アーキテクチャが変わるとCPUだけでなく、マザーボードなどの仕様も変わる事があります。新しいアーキテクチャほど性能がよくなっていて、古いものは徐々に入手しにくくもなるので、なるべく新しいものを選ぶと良さそうです。アーキテクチャ毎に「第〇世代」のように呼んだりコードネームで呼び分けたりします。