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デュアルチャネルとは、同じ規格同じ容量のメモリを2枚セットで挿すことによりデータ処理を高速化する技術のことです。デュアルチャネルとして動作させるためには、使うメモリの規格・容量である必要があります。また、同じメーカーのメモリでないとデュアルチャネルとして動作しない場合もあるようなので注意が必要です。２枚組で販売されている物を使えば間違いないでしょう。メモリを刺す場所の組み合わせも決まっていたりします。どのメモリスロットへ刺せばいいかはマザーボードの説明書などで確認しましょう。高速化するといっても、体感出来るほど劇的に早くなるものでもないようです。なので１枚で使うのも、違う容量のものを使うのもありだと思います。とはいえ、同じ容量なら1枚の場合と2枚の場合とで価格差はほとんどないようですし、特に理由がなければ2枚組で使えば良さそうです。